Cărticica meseriei de bucătar - cartea de bucate tipărită la Cluj în 1695.

58,00 lei

Cant.

Traducere, studiu introductiv și note de Jozsef Lukacs

S-au împinit peste 3 secole de când aceast volunm a apărut, dar nu a fost tradus în românește.

Cartea de față marchează câteva premiere:

- cea mai veche rețetă de sarmale de la noi

- cea mai veche rețetă de varză a la Cluj

- cea mai veche rețetă de pâine de pe actualul teritoriu românesc

 

Jozsef Lukacs este clujean și absolvent al Universității Babbeș-Bolyai. A studiat taeatrologia la nivel de licență și istoria la nivel de doctorat și studii post-doctorale. 

În 2012 a obținut doctoratul în istorie, cu distincția Summa cum Laude, sub îndrumarea academicianului Ioan-Aurel Pop - actualul Președinte al Academiei Române. Titlul disertației sale: Clujul renascentist. Aspecte privind viața cotidiană în Cluj , în sec XVI-XVII. Alimentația și gastronomia.

Descriere:

Format: 13 x 21cm
Numar pagini: 272
An aparitie: 2019

Colecția #istoriepepaiine